Kürbis-Muffins
Wer Muffins einmal auf eine etwas andere Art probieren möchte, für den ist das Rezept für köstliche Kürbis-Muffins genau richtig.
Foto belchonock / Depositphotos
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Zutaten für 12 Portionen
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200
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g |
Kürbis
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170
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g |
Mehl
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2
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TL |
Backpulver
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70
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g |
Zucker
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1
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TL |
Zimt
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1
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TL |
Muskat
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1
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TL |
Salz
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6
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EL |
Öl
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2
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Stk |
Eier
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1
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Pk |
Citroback
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100
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g |
Naturjoghurt
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Rezept Zubereitung
- Für die Kürbis-Muffins zunächst das Kürbisfleisch fein raspeln.
- Das Öl, die Eier, den Joghurt und das Citroback in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
- Nun das Mehl, das Backpulver, den Zucker, den Zimt, das Muskat und das Salz hinzufügen und zu einem schönen Teig vermengen. Schließlich die Kürbisraspel hinzufügen.
- Zum Schluss den Teig in die vorbereiteten Muffin-Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) für ca. 20 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Die Muffins mit Kürbisstückchen, Mandeln und Minzzweigen dekorieren.
Besonders lecker sind die Muffins, wenn sie mit Zimtsahne serviert werden.
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