Kürbis-Muffins

Name: Kürbis-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 1 Pk Citroback; 2 Stk Eier; 200 g Kürbis; 170 g Mehl; 1 TL Muskat; 100 g Naturjoghurt; 6 EL Öl; 1 TL Salz; 1 TL Zimt; 70 g Zucker

Wer Muffins einmal auf eine etwas andere Art probieren möchte, für den ist das Rezept für köstliche Kürbis-Muffins genau richtig.

Foto belchonock / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (107 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200	g	Kürbis
170	g	Mehl
2	TL	Backpulver
70	g	Zucker
1	TL	Zimt
1	TL	Muskat
1	TL	Salz
6	EL	Öl
2	Stk	Eier
1	Pk	Citroback
100	g	Naturjoghurt

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kürbis-Muffins zunächst das Kürbisfleisch fein raspeln.
Das Öl, die Eier, den Joghurt und das Citroback in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
Nun das Mehl, das Backpulver, den Zucker, den Zimt, das Muskat und das Salz hinzufügen und zu einem schönen Teig vermengen. Schließlich die Kürbisraspel hinzufügen.
Zum Schluss den Teig in die vorbereiteten Muffin-Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) für ca. 20 Minuten backen.