Kürbis-Puffer mit Salat

Name: Kürbis-Puffer mit Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 0.5 Stk Birne; 0.5 Stk Chicoree; 25 g Rucola; 0.5 TL Backpulver; 75 g Butternusskürbis; 1 TL Flohsamenschalen; 50 g Joghurt; 50 g Kichererbsenmehl; 15 g Kürbiskerne; 1 Prise Kurkuma; 0.5 TL Öl; 1 Prise Salz; 85 ml Wasser; 2 TL Balsamico; 1 TL Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept für die Kürbis-Puffer mit Salat ist gut sättigend und hat dabei wenig Kalorien. Auch Kinder mögen die Puffer.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

25	g	Rucola
0.5	Stk	Chicoree
0.5	Stk	Birne

Zutaten für die Kürbis-Puffer

0.5	TL	Backpulver
15	g	Kürbiskerne
85	ml	Wasser
50	g	Joghurt
1	Prise	Salz
1	Prise	Kurkuma
1	TL	Flohsamenschalen
50	g	Kichererbsenmehl
75	g	Butternusskürbis
0.5	TL	Öl

Zutaten für das Dressing

2	TL	Balsamico
1	TL	Kürbiskernöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kürbis-Puffer mit Salat den Kürbis raspeln und mit Kichererbsenmehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Salz, Kurkuma, Joghurt und Wasser gut verrühren.
Dann die Kürbiskerne hacken, in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten und zur Kürbismasse geben. Jetzt die Masse 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Rucola waschen, trocknen und auf einen Teller legen.
Dann den Chicoree waschen, trocknen und in Streifen schneiden, diesen dann zum Rucola geben.
Jetzt die Birne waschen, trocknen und in Spalten schneiden, dann zum Salat geben.
Für das Dressing Balsamico mit Salz, Pfeffer und Kürbiskernöl gut verrühren.
Im nächsten Schritt Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Kürbisteig vier Puffer in die Pfanne setzen. Diese braten, bis sie sie knusprig sind und zum Salat auf den Teller legen.
Am Schluss den Salat mit dem Dressing beträufeln und servieren.