Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Name: Kürbiscremesuppe mit Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 600 ml Gemüsebrühe; 350 g Hokkaido-Kürbis; 3 cm Ingwer, frisch; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 1 Stk Zwiebel

Der verwendete Ingwer verleiht dem Rezept für eine Kürbiscremesuppe eine leichte Schärfe, was die Suppe zu einem tollen Genuss macht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Hokkaido-Kürbis
600	ml	Gemüsebrühe
200	ml	Schlagsahne
3	cm	Ingwer, frisch
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kürbis halbieren, Kerne sowie Fasern mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden (bei Hokkaido-Kürbis kann die Schale verzehrt werden).
Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerstücke darin für ein paar Minuten andünsten.
Anschließend die Kürbiswürfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
Danach das Ganze mit der Brühe aufgießen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Kürbisstücke weich und gar sind.
Zuletzt die Suppe fein pürieren, mit Schlagsahne verfeinern sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Die Kürbiscremesuppe mit Ingwer in Teller füllen und gerösteten Kürbiskernen sowie mit Brotcroûtons servieren. Auch eine Scheibe Weiß- oder Schwarzbrot passt als Beilage.