Kürbiskuchen

Name: Kürbiskuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 7
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 3 Stk Eier; 500 g Kürbis; 150 g Mandeln, gemahlen; 350 g Mehl; 170 ml Öl; 1 Prise Salz; 150 g Schokolade, zartbitter; 1 TL Zimt; 250 g Zucker

Mit diesem leichten Rezept gelingt ein leckeres Dessert. Der tolle Kürbiskuchen schmeckt flaumig und zart.

Foto teleginatania / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (59 Stimmen)

Zutaten für 7 Portionen

500	g	Kürbis
250	g	Zucker
170	ml	Öl
3	Stk	Eier
350	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
1	TL	Zimt
150	g	Schokolade, zartbitter
150	g	Mandeln, gemahlen
1	Prise	Salz

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform mit etwas Butter befetten.
Den Kürbis schälen, halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel herauslösen und das Kürbisfleisch fein raspeln. Die Schokolade grob hacken.
Dann Zucker, Eier und Salz in einer Schüssel sehr schaumig schlagen. Anschließend Öl und geraspelten Kürbis unterrühren. Danach Mandeln, Schokolade und Zimt dazumischen. Zuletzt das mit Backpulver versiebte Mehl unterheben.
Die Kuchenmasse in die Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.