Lachs-Blumenkohl-Quiche
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Blumenkohl-Röschen, tiefgekühlt |
|---|---|---|
| 350 | g | Räucherlachs |
| 270 | g | Blätterteig, aus dem Kühlregal |
| 3 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Soße
| 250 | g | Frischkäse |
|---|---|---|
| 200 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Dill, fein gehackt |
Kategorien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Lachs-Blumenkohl-Quiche zuerst die tiefgekühlten Blumenkohlröschen in einem Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten bissfest garen.
- Inzwischen eine Springform mit etwas Butter oder Öl einfetten und mit dem Blätterteig auskleiden - dabei auch einen Rand formen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Dann den Räucherlachs in beliebig große Stücke zerteilen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und den weißen bis hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.
- Den Blumenkohl abgießen, abtropfen lassen, mit den Frühlingszwiebeln sowie dem Räucherlachs vermischen und auf dem Blätterteig verteilen.
- Im Anschluss für den Guss den Frischkäse mit Milch und den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Dill verfeinern und über die Lachs-Gemüse-Mischung gießen.
- Zum Schluss die Quiche im mittleren Bereich des Backofens für ca. 25-30 Minuten backen - bei Bedarf die letzten 10 Minuten mit einem Stück Backpapier abdecken, damit diese nicht zu braun wird.
Tipps zum Rezept
Dazu passt ein knackiger Salat und frisches Baguette.
Nährwert pro Portion
618
34,85 g
38,02 g
35,55 g
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