Lachs-Blumenkohl-Quiche

Dieses Rezept für Lachs-Blumenkohl-Quiche sorgt für maximalen Genuss. Dabei ist das Gericht sehr einfach zubereitet.

Lachs-Blumenkohl-Quiche

Bewertung: Ø 4,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Blumenkohl-Röschen, tiefgekühlt
350 g Räucherlachs
270 g Blätterteig, aus dem Kühlregal
3 Stk Frühlingszwiebeln
1 Prise Salz

Zutaten für die Soße

250 g Frischkäse
200 ml Milch
2 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Dill, fein gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Lachs-Blumenkohl-Quiche zuerst die tiefgekühlten Blumenkohlröschen in einem Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten bissfest garen.
  2. Inzwischen eine Springform mit etwas Butter oder Öl einfetten und mit dem Blätterteig auskleiden - dabei auch einen Rand formen.
  3. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  4. Dann den Räucherlachs in beliebig große Stücke zerteilen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und den weißen bis hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.
  5. Den Blumenkohl abgießen, abtropfen lassen, mit den Frühlingszwiebeln sowie dem Räucherlachs vermischen und auf dem Blätterteig verteilen.
  6. Im Anschluss für den Guss den Frischkäse mit Milch und den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Dill verfeinern und über die Lachs-Gemüse-Mischung gießen.
  7. Zum Schluss die Quiche im mittleren Bereich des Backofens für ca. 25-30 Minuten backen - bei Bedarf die letzten 10 Minuten mit einem Stück Backpapier abdecken, damit diese nicht zu braun wird.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein knackiger Salat und frisches Baguette.

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