Lachssauce mit Spinat

Name: Lachssauce mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Blattspinat; 1 EL Butter; 1 Bund Dill; 2 Stk Knoblauchzehen; 300 g Lachsfilet, ohne Haut; 150 g Mascarpone; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 EL Olivenöl; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

In diesem Rezept für eine cremige Lachssauce mit Spinat trifft gesund auf lecker. In nur wenigen Arbeitsschritten ist diese Köstlichkeit zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Blattspinat
1	Bund	Dill
1	EL	Zitronensaft
300	g	Lachsfilet, ohne Haut
1	EL	Butter
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Salz
100	ml	Schlagsahne
1	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
150	g	Mascarpone

Kategorien

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Zeit

28 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Spinat verlesen, waschen, trocknen und in grobe Stücke hacken. Hiernach die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelstücke als auch den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten andünsten, den Spinat dazugeben und weitere 4-5 Minuten erwärmen.
Als Nächstes die Sahne sowie Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben, das Ganze kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 2-4 Minuten weiter erwärmen.
Im nächsten Schritt das Lachsfilet waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und in dünne Streifen oder Stücke schneiden.
Nachfolgend den Lachs in einer weiteren Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten abraten.
Anschließend den Lachs in die Sahnesauce geben, den Herd ausschalten und das Ganze kurz ziehen lassen.
Inzwischen den Dill waschen, trocknen und fein hacken.
Im Anschluss den Mascarpone in die Sauce rühren und gut vermengen.
Zuletzt den Dill über die Lachssauce mit Spinat geben und diese servieren.