Lammpfanne aus 1001 Nacht

Name: Lammpfanne aus 1001 Nacht
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Orientalische Rezepte
Ingredients: 125 g Ananasstücke (Dose); 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Knoblauchzehen; 600 g Lammkeule, ohne Knochen; 2 Stk Möhren; 4 EL Rosinen; 0.5 TL Salz und Pfeffer; 250 ml Wasser; 4 Stk Zwiebeln; 500 g Joghurt; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 1.5 TL Zimt

Orientalisch und gut schmeckt diese einfache Lammpfanne mit aromatischen Gewürzen und einer raffinierten Zutatenvariation.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Lammkeule, ohne Knochen
0.5	TL	Salz und Pfeffer
4	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Butterschmalz
125	g	Ananasstücke (Dose)
4	EL	Rosinen
250	ml	Wasser
2	Stk	Möhren

Zutaten für die Marinade

1.5	TL	Zimt
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
500	g	Joghurt
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Lammfleisch Rezepte Fleisch Rezepte Gemüse Rezepte Pfannengericht Rezepte Schmor Rezepte Ananas Rezepte Orientalische Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Marinade Joghurt mit Pfeffer, Zimt und Paprikapulver verrühren. Dann das Fleisch in ca. 4 cm große Würfel schneiden, mit Salz bestreuen, mit der Marinade vermischen und für 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und fein hacken.
Dann das Butterschmalz in einer hohen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke andünsten. Dann das Fleisch mit der Marinade beifügen, aufkochen lassen und mit dem ablöschen. Nun das Ganze zugedeckt für 45 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Ananasstücke aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen und klein schneiden. Die Rosinen mit heißem Wasser überbrühen und ebenso in einem Sieb abtropfen lassen. Möhren putzen und in Scheiben hobeln.
Nach 45 Minuten Schmorzeit die Ananasstücke, Rosinen sowie die Möhren zum Lamm geben und für weitere 15 Minuten ohne Deckel garen lassen.
Zum Schluss die Lammpfanne aus 1001 Nacht mit Salz und Pfeffer würzen.