Linsensalat mit Staudensellerie

Zubereitung

Zubereitung Linsensalat mit Staudensellerie:

1. Zuerst die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen und die Hälfte der Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten dünsten.
2. Die restlichen Zwiebelwürfel für das Dressing zur Seite stellen.
3. Anschließend die Linsen mit dem Majoran zu den gedünsteten Zwiebeln geben, das Wasser angießen, alles zum Kochen bringen und bei geringer Hitze etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
4. Währenddessen die Paprika halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln. Den Staudensellerie putzen, grobe Fäden mit einem Messer abziehen, die Stange waschen und dann in dünne Scheiben schneiden.
5. Etwa 3 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die Selleriestücke zu den Linsen geben und mitgaren.
6. Inzwischen das Römersalatherz putzen, waschen und trocken schleudern.
7. Zuletzt das Linsen-Sellerie-Gemisch in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Zubereitung Dressing:

1. Nun die restlichen Zwiebelwürfel mit dem Senf und dem Essig in einer großen Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.
2. Im Anschluss daran das Öl kräftig unterschlagen.

Anrichten:

1. Jetzt die Linsen-Selleriemischung zum Dressing geben und alles gründlich miteinander vermischen.
2. Das Forellenfilet in kleine Stücke zupfen, mit der Petersilie und den Paprikawürfeln unter die Linsen mischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
3. Währenddessen die Portionsteller mit den Römersalatblättern auslegen, darauf den Linsensalat mit Staudensellerie anrichten und sofort servieren.