Lyoner Gulasch

Saarländer lieben Lyoner in jeder Form. Wie das Lyoner Gulasch nach diesem Rezept. Es ist im Handumdrehen und kinderleicht zuzubereiten.


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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Lyoner, im Ring
1 Stk Paprika, rot
200 g Champignons, weiß
1 Stk Zwiebel, groß
1 Stk Knoblauchzehe
5 EL Tomatenmark
1 Dose Tomaten
100 ml Rotwein
1 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Cayennepfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Lyoner pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln, dann die Paprika waschen und in Streifen schneiden.
  2. Danach den Knoblauch abziehen und fein reiben. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  3. Nun das Öl in einem flachen, weiten Topf erhitzen und die Lyoner Scheiben darin anbraten. Dann die Zwiebelwürfel, die Paprikastreifen, das Tomatenmark, Oregano, Thymian, Paprikapulver und den Knoblauch hinzufügen und mit anbraten.
  4. Als nächstes den Pfanneninhalt mit dem Rotwein ablöschen, die Champignons und Dosentomaten dazu geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Das fertige Lyoner Gulasch mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Alle Beilagen, die zu einem Gulasch passen, passen auch zum Lyoner Gulasch - kräftiges Brot, Kartoffeln, Nudeln oder Reis.

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