Marzipankuchen

Zubereitung

1. Für den Marzipankuchen zuerst den Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit etwas Butter befetten.
2. Die gekühlte Marzipanrohmasse auf einem Gemüsehobel in grobe Stücke raspeln, zusammen mit der zimmerwarmen Butter in eine Rührschüssel geben und zu einer glatten Masse verrühren.
3. Danach den Zucker, den Vanillezucker, das Bittermandelaroma sowie die Eier hinzufügen und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren.
4. Anschließend das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, portionsweise auf den Teig sieben und nur kurz unterrühren.
5. Nun den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 45-50 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
6. Nach Beendigung der Backzeit die Stäbchenprobe machen. Ist der Kuchen fertig, aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.