Matjes mit Champignons
Erstellt von il-gatto-nero
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Champignons |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Schalotten |
| 1 | Stk | Gewürzgurke |
| 150 | g | Griechisches Joghurt |
| 1 | EL | Senf, mittelscharf |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Dill, gehackt |
| 0.5 | TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 4 | Stk | Matjesfilets |
| 6 | Stk | Kartoffeln, vorwiegend festkochend |
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Zeit
105 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 85 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden, die Gewürzgurke würfeln. Nun die Pilze mit den Schalottenringen sowie Gewürzgurken in einer Schüssel vermischen.
- Für die Marinade das Joghurt mit Senf, Zitronensaft und Öl verrühren, mit Dill, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
- Dann die Marinade zu der Pilzmischung geben. Die Matjesfilets in eine Schüssel geben und mit der Marinade bedecken. Für etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Eine halbe Stunde vor dem Servieren die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, für ca. 20-25 Minuten kochen, dann abgießen, etwas ausdampfen lassen und anschließend pellen.
- Zuletzt die Kartoffeln mit den Matjesfilets anrichten.
Tipps zum Rezept
Die Matjes mit Champignons können auch über Nacht im Kühlschrank bleiben.
Nährwert pro Portion
656
35,15 g
40,87 g
48,22 g
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