Matjes mit Champignons

Name: Matjes mit Champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 200 g Champignons; 1 EL Dill, gehackt; 1 Stk Gewürzgurke; 150 g Griechisches Joghurt; 6 Stk Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 0.5 TL Kurkuma, gemahlen; 4 Stk Matjesfilets; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 1 EL Senf, mittelscharf; 1 TL Sonnenblumenöl; 1 TL Zitronensaft

Erstellt von il-gatto-nero

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Zutaten für 2 Portionen

200	g	Champignons
2	Stk	Schalotten
1	Stk	Gewürzgurke
150	g	Griechisches Joghurt
1	EL	Senf, mittelscharf
1	TL	Zitronensaft
1	TL	Sonnenblumenöl
1	EL	Dill, gehackt
0.5	TL	Kurkuma, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Matjesfilets
6	Stk	Kartoffeln, vorwiegend festkochend

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden, die Gewürzgurke würfeln. Nun die Pilze mit den Schalottenringen sowie Gewürzgurken vermischen.
Für die Marinade das Joghurt mit Senf, Zitronensaft und Öl verrühren, mit Dill, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Marinade zu der Pilzmischung geben. Die Matjesfilets in eine Schüssel geben und mit der Marinade bedecken. Für etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Eine halbe Stunde vor dem Servieren die Kartoffeln kochen, dann abgießen, etwas ausdampfen lassen und anschließend pellen.
Die Kartoffeln mit den Matjesfilets anrichten.