Mediterraner Seelachs
Zutaten für 1 Portion
| 1 | Stk | Schalotte |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Olivenöl |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 50 | ml | Gemüsebrühe |
| 200 | g | Tomaten, stückig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 1 | Prise | Basilikum, getrocknet |
Zutaten für den Lachs
| 160 | g | Seelachsfilet |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 1 | TL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 1 | TL | Olivenöl |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den mediterranen Seelachs die Schalotte abziehen und fein würfeln. Danach den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Nun Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Schalotten sowie Knoblauch für 2-3 Minuten glasig dünsten, dann Tomatenmark hinzufügen und für 1 Minute weiter rösten. Sodann mit der Gemüsebrühe alles ablöschen.
- Jetzt die Tomaten mit in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer sowie Basilikum abschmecken und für 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Währenddessen den Seelachs mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben.
- Sodann Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin auf jeder Seite rund 4-5 Minuten braten.
- Am Ende den Sugo auf einen Teller geben und den Lachs darauf anrichten.
Nährwert pro Portion
280
9,18 g
31,70 g
18,60 g
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