Mulligatawny-Soup

Name: Mulligatawny-Soup
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel, groß; 80 g Butter; 2 TL Currypulver; 5 Stk Gewürznelken; 1.5 l Hühnerbrühe; 1.2 kg Hühnerteile (Schenkel, Brust); 0.5 Msp Ingwer, gemahlen; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 2 EL Mehl; 14 Stk Pfefferkörner; 130 ml Schlagsahne; 2 EL Zitronensaft

Die Mulligatawny-Soup kennt und liebt man wohl auf der ganzen Welt. Hier das raffinierte Rezept für die scharfe Hühner-Curry-Suppe.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.2	kg	Hühnerteile (Schenkel, Brust)
2	EL	Mehl
2	TL	Currypulver
1	TL	Kurkuma, gemahlen
0.5	Msp	Ingwer, gemahlen
80	g	Butter
5	Stk	Gewürznelken
14	Stk	Pfefferkörner
1	Stk	Apfel, groß
1.5	l	Hühnerbrühe
2	EL	Zitronensaft
130	ml	Schlagsahne

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hühnerteile unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Danach Mehl, Currypulver, Kurkuma sowie Ingwer mischen und die Hühnerteile damit rundherum einreiben.
Den Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Anschließend Butter in einem Topf zerlassen und die Hühnerteile darin von allen Seiten gut anbraten.
Dann die Gewürznelken, Pfefferkörner, Apfelstücke sowie die Hühnerbrühe zugeben und zugedeckt für ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Danach die Hühnerteile aus der Brühe nehmen und gleichzeitig die Gewürznelken sowie Pfefferkörner entfernen.
Nun von den Hühnerteilen die Haut abziehen, das Fleisch in kleine Würfel schneiden, diese zusammen mit dem Zitronensaft und der Schlagsahne in die Suppe geben und nochmal leicht erhitzen.
Zum Schluss die Mulligatawny-Soup in vorgewärmte Portionsschalen füllen, dazu gekochten Reis servieren, den jeder nach Belieben in die Suppe gibt.