Nudel-Pilz-Lunch

Das Rezept für den Nudel-Pilz-Lunch ist ideal, wenn es mittags schnell gehen soll und auch bei Kindern ist die Speise beliebt.

Nudel-Pilz-Lunch Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Nudeln, z.B.: Penne
800 g Champignons
1 Stk Schalotte
1 EL Butter
150 ml Gemüsebrühe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Muskat
150 ml Schlagsahne

Zutaten für die Zitronenkräuter

0.5 Bund Petersilie
2 zw Minze
1 TL abgeriebene Zitronenschale

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Nudel-Pilz-Lunch die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und anschließend in ein Sieb abschütten.
  2. In der Zwischenzeit die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln.
  3. Schalotte und Pilze in einer Pfanne mit Butter anbraten, Brühe sowie Sahne dazugeben und alles für 3 Minuten garen.
  4. Nun mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zucker und Muskat abschmecken.
  5. Die Kräuterblätter von den Stielen zupfen und fein wiegen. Zitronenschale unter die Kräuter mischen.
  6. Zuletzt die Nudeln mit der Pilzsauce anrichten und die Zitronenkräuter in einer extra Schale dazustellen.

Tipps zum Rezept

Mit ganzen Petersilienblättern garnieren. Wer möchte, kann unter die Pilzsauce auch noch Erbsen sowie Tomatenstücke mischen und kurz mitbraten.

Nährwert pro Portion

kcal
720
Fett
18,48 g
Eiweiß
27,52 g
Kohlenhydrate
112,98 g
Detaillierte Nährwertinfos

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