Nudelauflauf mit Brokkoli

Mit diesem Rezept für einen Nudelauflauf mit Brokkoli ist im Handumdrehen ein gesundes Familiengericht zubereitet.

Nudelauflauf mit Brokkoli

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Brokkoli
400 g Nudeln, z.B. Hörnchennudeln
400 g Mozzarella
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Msp Muskat
1 Msp Cayennepfeffer
300 g Tomaten
250 g Quark
3 Stk Eier
300 g süße Sahne
1 EL Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter befetten.
  2. Für den Nudelauflauf mit Brokkoli zunächst den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Diese in der Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Anschließend in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  4. Dann die Tomaten waschen, grüne Stielansätze abschneiden und die Tomaten in Würfel schneiden. Den Mozzarella ebenfalls würfeln.
  5. Nun den Quark, die Eier und die Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen und die Hälfte vom Käse dazugeben.
  6. Die Nudeln, den Brokkoli und die Tomaten gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Die Quark-Sauce hinübergeben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
  7. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten backen.

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