Ofenpfannkuchen mit Apfel

Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein hohes Backblech mit Backpapier belegen.
2. Für den Teig die Milch mit dem Mehl, dem Backpulver, dem Zucker, den Eiern und dem Salz in einer Rührschüssel glatt rühren. Zuletzt das Mineralwasser nur kurz untermischen.
3. Die Schüssel danach zur Seite stellen und den Teig 10 Minuten quellen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit Zimt sowie Zucker verrühren. Anschließend die Äpfel waschen, schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen.
5. Nun das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
6. Jetzt den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech gießen, die Apfelspalten auflegen und die Zimtbutter darüberträufeln.
7. Das Blech auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und den Ofenpfannkuchen mit Apfel in etwa 25 Minuten goldbraun backen.
8. Zuletzt aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker übersieben, in Portionsstücke schneiden und genießen.