Ofenpfannkuchen mit Apfel
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Teig | ||
| 200 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 230 | g | Weizenmehl |
| 4 | Stk | Eier, Gr. M |
| 1 | Prise | Salz |
| 20 | g | Zucker |
| 100 | ml | Mineralwasser, mit Kohlensäure |
| 0.5 | TL | Backpulver |
Zutaten für den Belag | ||
| 50 | g | Butter |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 50 | g | Zucker |
| 3 | Stk | Äpfel, groß |
| 2 | EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 1 | EL | Puderzucker |
Rezept Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Für den Teig die Milch mit dem Mehl, dem Backpulver, dem Zucker, den Eiern und dem Salz in einer Rührschüssel glatt rühren. Zuletzt das Mineralwasser nur kurz untermischen.
- Danach zur Seite stellen und 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit Zimt und Zucker verrühren.
- Nun die Äpfel schälen und die Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Jetzt den Teig auf das vorbereitete Blech gießen und gleichmäßig verteilen. Die Apfelspalten auflegen und die Butter-Mischung darüberträufeln.
- Das Blech auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und den Ofenpfannkuchen mit Apfel in etwa 25 Minuten goldbraun backen. Dann herausnehmen, mit Puderzucker übersieben und in Portionsstücke schneiden.
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