Omas Kartoffelsuppe

Das Rezept für Omas Kartoffelsuppe ist ein Seelenwärmer an kalten Tagen und schmeckt herrlich aromatisch.

Omas Kartoffelsuppe

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

700 g Kartoffeln
600 g Möhren
600 g Zucchini
150 g Bleichsellerie
150 g Fenchel
1 Stk Zwiebel
2 EL Öl
1 Prise Salz
0.5 TL Chiliflocken
1 Prise Pfeffer

Zutaten für den Kräuterbund

2 zw Salbei
2 zw Rosmarin
2 Stk Lorbeerblätter
1 Stk Chilischote
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für Omas Kartoffelsuppe die Kartoffel schälen und würfeln.
  2. Danach die Möhren schälen und ebenso in Würfel schneiden.
  3. Nun die Zucchini waschen, trocknen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
  4. Dann den Sellerie waschen und klein schneiden.
  5. Jetzt den Fenchel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  6. Im Anschluss die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  7. Nun Salbei sowie Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und mit den Lorbeerblättern sowie der Chilischote mit einem Küchengarn zu einem Bund binden.
  8. Jetzt das Öl in einem Topf erhitzen und den Kräuterbund darin anbraten, dann das Gemüse zugeben und nach 1 Minute dünsten mit Wasser ablöschen. Danach aufkochen, dann 1 Stunde bei niedriger Temperatur köcheln - dabei nicht umrühren.
  9. Nach der Garzeit das Gericht mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken abschmecken, dann das Kräuterbündel entnehmen und servieren.

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