Omas Kartoffelsuppe

Name: Omas Kartoffelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g Bleichsellerie; 0.5 TL Chiliflocken; 150 g Fenchel; 700 g Kartoffeln; 600 g Möhren; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 600 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Chilischote; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 zw Rosmarin; 2 zw Salbei

Das Rezept für Omas Kartoffelsuppe ist ein Seelenwärmer an kalten Tagen und schmeckt herrlich aromatisch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

700	g	Kartoffeln
600	g	Möhren
600	g	Zucchini
150	g	Bleichsellerie
150	g	Fenchel
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
0.5	TL	Chiliflocken
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Kräuterbund

2	zw	Salbei
2	zw	Rosmarin
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Stk	Chilischote

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Kartoffelsuppe die Kartoffel schälen und würfeln.
Danach die Möhren schälen und ebenso in Würfel schneiden.
Nun die Zucchini waschen, trocknen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
Dann den Sellerie waschen und klein schneiden.
Jetzt den Fenchel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Im Anschluss die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Nun Salbei sowie Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und mit den Lorbeerblättern sowie der Chilischote mit einem Küchengarn zu einem Bund binden.
Jetzt das Öl in einem Topf erhitzen und den Kräuterbund darin anbraten, dann das Gemüse zugeben und nach 1 Minute dünsten mit Wasser ablöschen. Danach aufkochen, dann 1 Stunde bei niedriger Temperatur köcheln - dabei nicht umrühren.
Nach der Garzeit das Gericht mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken abschmecken, dann das Kräuterbündel entnehmen und servieren.