Omas Quarkauflauf

Unser Rezept lässt saftige Äpfel in Omas Quarkauflauf versinken, backt ihn goldbraun und sorgt dafür, das jeder nach einem Nachschlag verlangt.

Omas Quarkauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Quark, Magerstufe
600 g Äpfel, säuerliche
1 Stk Zitrone, klein
3 Stk Eier, Gr. L
130 g Zucker
1 Prise Salz
60 g Weichweizengrieß
2 TL Backpulver
2 TL Butter, für die Form
2 EL Puderzucker, gesiebt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und eine Auflaufform (etwa 25 x 20 cm) mit Butter ausfetten.
  2. Anschließend die Äpfel waschen, schälen und vierteln. Die Kerngehäuse herausschneiden, die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zitrone auspressen und den Saft mit den Apfelscheiben mischen.
  3. Als nächstes die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, den Zucker hinzufügen und beides miteinander verquirlen. Dann den Quark sowie das Salz dazugeben und alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren.
  4. In einer kleinen Schüssel den Grieß mit dem Backpulver vermischen und mit der Hälfte der Apfelscheiben unter die Quarkmasse heben.
  5. Nun die Quarkmasse in die vorbereitete Auflaufform füllen, glatt streichen und die restlichen Apfelscheiben dachziegelartig darauf anordnen.
  6. Omas Quarkauflauf auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Backofen schieben und etwa 50 Minuten backen.
  7. Den goldbraun gebackenen Auflauf aus dem Ofen nehmen, lauwarm abkühlen lassen, mit reichlich Puderzucker bestreuen und in der Form servieren.

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