Omas Rosenkohlsuppe

Mit dem Rezept für Omas Rosenkohlsuppe gelingt eine leckere sowie gesunde Vorspeise, die einfach zubereitet ist.

Omas Rosenkohlsuppe

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Zutaten für 8 Portionen

500 g Rosenkohl
550 g Kartoffeln, festkochend
4 Stk Möhren, groß
1 Stg Lauch
1 Stk Zwiebel
3 EL Rapsöl
2.5 l Gemüsebrühe, heiß
2 Stk Lorbeerblätter
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die äußeren Blätter vom Rosenkohl entfernen, Strunk entfernen und den Rosenkohl waschen. Die Kartoffeln sowie die Möhren schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Zuletzt die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
  3. Nun das Rapsöl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 3-4 Minuten glasig dünsten.
  4. Anschließend Rosenkohl, Kartoffeln, Möhren, Lauch und die Lorbeerblätter hinzufügen, alles etwa 5 Minuten mitdünsten und währenddessen öfter umrühren.
  5. Dann die Gemüsebrühe zum Gemüse gießen, alles 1 Minute aufkochen und danach 20 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
  6. Zuletzt Omas Rosenkohlsuppe mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben mit Bockwürstchen oder Wiener Würstchen verfeinern.

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