Omas Spätzleauflauf

Zubereitung

Zubereitung Spätzle:

1. Zuerst die Eier in eine Schüssel aufschlagen, das Mehl, das Wasser sowie das Salz hinzufügen und alles miteinander verrühren. Dann den Teig mit einem Kochlöffel - wie Oma - oder den Knethaken eines Handmixers kräftig schlagen, bis er Blasen wirft.
2. Nun in einem großen Topf reichlich Wasser und das Salz zum Kochen bringen.
3. Sobald es kocht, eine Spätzlepresse mit Teig befüllen und den Teig damit in das Wasser drücken. Sollten sich die Spätzle dabei verklumpen, mit einer Gabel vorsichtig trennen. Das Kochwasser sollte jetzt nur noch sieden.
4. Dann die fertigen Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, sobald sie an der Oberfläche schwimmen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise zu Spätzle verarbeiten.

Zubereitung Omas Spätzleauflauf:

1. Anschließend den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine passende Auflaufform mit der Butter einfetten.
2. Nun die Paprika halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Tomaten waschen, halbieren und zuletzt den Käse reiben.
3. Jetzt die Spätzle mit den Zwiebeln sowie den Tomaten in einer Schüssel vermengen und das Tomatenmark sowie die Creme fine untermischen. Alles mit Salz, Pfeffer sowie Oregano würzen.
4. Die Spätzle-Masse schließlich in die vorbereitete Form füllen, den Käse sowie die Paprikastückchen darauf verteilen und Omas Spätzleauflauf im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 35 Minuten backen.