Omas Tomaten-Chutney
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Tomaten |
|---|---|---|
| 120 | g | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 20 | g | Ingwer |
| 1 | Stk | Chilischote, rot |
| 3 | Stk | Nelken |
| 1 | EL | Senfkörner |
| 3 | Stk | Pimentkörner |
| 0.5 | Stk | Zimtstange |
| 4 | zw | Thymian |
| 1 | EL | Salz |
| 80 | ml | Weißweinessig |
| 100 | g | Zucker |
Rezept Zubereitung
- Für Omas Tomaten-Chutney die Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.
- Dann die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und würfeln.
- Danach den Ingwer schälen und fein hacken.
- Nun die Chilischote waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
- Sodann ein Gewürzsäcken mit Nelken, Senfkörnern, Pimentkörner und Zimtstange füllen, dieses dann verschließen.
- Im Anschluss die Tomatenstücke, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel, den Ingwer, die Chiliringe, das Gewürzsäckchen sowie Thymian in einen Topf geben, dann Zucker, Salz sowie Essig zufügen.
- Nun aufkochen und 30 Minuten unter Rühren köcheln.
- Sodann das Gewürzsäckchen entnehmen und das Chutney in saubere Gläser abfüllen. Diese gleich verschließen.
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