Omas Tomaten-Möhren-Aufstrich

Name: Omas Tomaten-Möhren-Aufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Butter; 1 TL Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kräutersalz; 300 g Möhren; 0.5 TL Oregano; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Schalotten; 30 g Sonnenblumenkerne; 0.5 TL Thymian; 25 g Tomaten, getrocknet; 100 g Tomatenmark

Das Rezept für Omas Tomaten-Möhren-Aufstrich ist ein toller Dipp für Baguette oder Rohkostplatten und schmeckt auch auf Brot.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

30	g	Sonnenblumenkerne
2	Stk	Schalotten
50	g	Butter
25	g	Tomaten, getrocknet
1	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Tomatenmark
1	TL	Kräutersalz
0.5	TL	Oregano
0.5	TL	Thymian
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Honig
300	g	Möhren

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Tomaten-Möhren-Aufstrich die Schalotten abziehen und würfeln.
Dann die Tomaten würfeln.
Nun Butter in einer Pfanne zerlassen und die Schalotten mit den Tomaten darin anbraten.
Währenddessen die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden, dann ebenfalls mit in die Pfanne geben.
Sodann den Knoblauch abziehen und zum Gemüse in die Pfanne pressen.
Nun mit Salz, Pfeffer sowie Kräutern abschmecken und mit verschlossenem Deckel für 10 Minuten dünsten. Bei Bedarf etwas Wasser zufügen, dieses aber verkochen lassen.
Im nächsten Schritt alles etwas abkühlen lassen, dann in ein hohes Gefäß füllen und Tomatenmark, Sonnenblumenkerne sowie Honig zufügen.
Jetzt mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz als auch Pfeffer abschmecken.