Osterkuchen

Nicht nur Kinder werden diesen köstlichen Osterkuchen lieben. Hier das einfache Rezept für einen flaumigen Kuchen.

Osterkuchen

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Zutaten für 10 Portionen

120 g Butter
1 Stk Limette
250 g Joghurt
4 Stk Eier
250 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
350 g Mehl
1 Pk Backpulver
100 g Kokosraspeln
2 EL Butter, für die Form
100 g Puderzucker, zum Bestreuen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform mit Butter befetten.
  2. Die Butter in einer Schüssel mit dem Zucker und dem Vanillezucker sehr schaumig rühren. Nach und nach die Eier sowie Joghurt untermischen und gut verrühren.
  3. Die Limette gut waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen, die Schale abreiben und anschließend die Limette auspressen. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und abwechselnd mit den Kokosraspeln, dem Limettensaft und der Limettenschale unter die Teigmasse rühren.
  4. Dann den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen für etwa 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  5. Dann den Osterkuchen aus der Form stürzen, auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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