Paprika-Curry-Reis

Name: Paprika-Curry-Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 TL Butter; 2 TL Currypulver; 120 g Erbsen (Tk-Ware, aufgetaut); 200 ml Gemüsebrühe, Instant; 120 g Langkornreis; 2 TL Olivenöl; 1 Stk Paprikaschote, rot; 2 TL Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln, klein

Mal eine andere Beilage auftischen - Paprika-Curry-Reis bietet eine köstliche Alternative und ist nach dem Rezept einfach und schnell zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (59 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

120	g	Langkornreis
200	ml	Gemüsebrühe, Instant
2	TL	Currypulver
2	TL	Butter
2	Stk	Zwiebeln, klein
1	Stk	Paprikaschote, rot
120	g	Erbsen (Tk-Ware, aufgetaut)
2	TL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Petersilie, fein gehackt

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Dann in einem Topf mit geschmolzener Butter glasig anbraten. Danach das Currypulver zufügen und kurz mit braten.
Anschließend den Reis einstreuen und alles gut verrühren. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und den Reis bei leichter Hitze, im zugedeckten Topf 25 Minuten quellen lassen.
Währenddessen die Paprika putzen, halbieren, entkernen, dann waschen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl anbraten, die Erbsen zugeben und bei niedriger Temperatur zusammen ca. 5 Minuten dünsten.
Zuletzt den fertigen Reis mit dem Gemüse gut vermischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Paprika-Curry-Reis vor dem Anrichten mit Petersilie bestreuen.