Pfälzer Kartoffelsuppe

Ein einfaches Rezept für eine leckere Pfälzer Kartoffelsuppe, die als warmes Mittagessen oder als Imbiss nach einem langen Spaziergang willkommen ist.

Pfälzer Kartoffelsuppe

Bewertung: Ø 4,3 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

15 Stk Kartoffeln, mehligkochend, mittelgroß
1 Stk Zwiebel, groß
1 Kn Sellerie, klein
2 Stk Möhren
2 Stg Porree, Lauch
1 EL Butter, für den Topf
1.5 l Fleischbrühe, kräftig, heiß
200 ml Schlagsahne
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 TL Salz
0.5 TL Majoran, gerebelt
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Den Sellerie und die Möhren schälen, waschen und ebenfalls klein würfeln.
  2. Den Porree putzen, gründlich waschen und erst längs in Streifen, dann in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
  3. Die Butter in einem großen Topf zerlassen und die Gemüsewürfel darin 3-4 Minuten andünsten.
  4. Anschließend 2/3 der heißen Fleischbrühe angießen und alles etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  5. Nun das Gemüse in der Brühe mit einem Schneidstab fein pürieren und die restliche Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und die Suppe weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Zuletzt die Sahne in die Pfälzer Kartoffelsuppe einrühren, kurz erwärmen und die Suppe in vorgewärmten Suppenschalen anrichten.

Tipps zum Rezept

In der Pfalz wird diese Suppe traditionell mit einem Stück Pfälzer Quetschekuche serviert. Ungewöhnlich, aber offenbar sehr gut.

Ähnliche Rezepte

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

Die leckere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Das perfekte Rezept für die Spargelsaison.

Rindsuppe

Rindsuppe

Eine kräftige Rindsuppe gelingt mit diesem einfachen Rezept. Diese schmeckt wie aus Omas Kochbuch und eignet sich als Sonntagssuppe.

Maronensuppe

Maronensuppe

Eine Maronensuppe ist eine gute Alternative zu gewöhnlichen Suppen. Hier ein tolles Rezept für eine schmackhafte Vorspeise.

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

Dieses gesunde und einfache Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe passt für jeden Anlass.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund, preiswert und besonders an kalten Tagen ein wärmendes Gericht.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte