Pfälzer Kartoffelsuppe

Name: Pfälzer Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 49 min
Total time: 64 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, für den Topf; 1.5 l Fleischbrühe, kräftig, heiß; 15 Stk Kartoffeln, mehligkochend, mittelgroß; 0.5 TL Majoran, gerebelt; 2 Stk Möhren; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 Stg Porree, Lauch; 1 TL Salz; 200 ml Schlagsahne; 1 Kn Sellerie, klein; 1 Stk Zwiebel, groß

Ein einfaches Rezept für eine leckere Pfälzer Kartoffelsuppe, die als warmes Mittagessen oder als Imbiss nach einem langen Spaziergang willkommen ist.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

15	Stk	Kartoffeln, mehligkochend, mittelgroß
1	Stk	Zwiebel, groß
1	Kn	Sellerie, klein
2	Stk	Möhren
2	Stg	Porree, Lauch
1	EL	Butter, für den Topf
1.5	l	Fleischbrühe, kräftig, heiß
200	ml	Schlagsahne
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	TL	Salz
0.5	TL	Majoran, gerebelt

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Zeit

64 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 49 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Den Sellerie und die Möhren schälen, waschen und ebenfalls klein würfeln.
Den Porree putzen, gründlich waschen und erst längs in Streifen, dann in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
Die Butter in einem großen Topf zerlassen und die Gemüsewürfel darin 3-4 Minuten andünsten.
Anschließend 2/3 der heißen Fleischbrühe angießen und alles etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Nun das Gemüse in der Brühe mit einem Schneidstab fein pürieren und die restliche Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und die Suppe weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Sahne in die Pfälzer Kartoffelsuppe einrühren, kurz erwärmen und die Suppe in vorgewärmten Suppenschalen anrichten.