Pflaumen-Buchteln

Zubereitung

Zubereitung Hefeteig:

1. Zunächst die Milch lauwarm erwärmen. Dann die Hefe hineinbröckeln, eine Prise Zucker hinzufügen und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

2. Die Hefemilch danach 5 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben.
4. Dann das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Zitronenabrieb, dem Zucker, der Butter, dem Salz und den Eiern vermischen. Die Hefe-Milch hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
5. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Hefeteig an einen warmen Ort rund 30 Minuten gehen lassen.

Zubereitung Pflaumen-Buchteln:

1. Nach Beendigung der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dünn ausrollen und in ca. 8 cm große Quadrate schneiden.
2. Auf jedes Teig-Quadrat 1 EL Pflaumenmus setzen, das Mus mit dem Teig umschließen und zu einer Kugel formen.
3. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten, die Teigkugeln mit etwas Abstand zueinander hineinsetzen und erneut abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Zuletzt die Auflaufform auf die mittlere Schiene des heißen Backofens setzen und die Pflaumen-Buchteln etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.