Pflaumengrütze

Name: Pflaumengrütze
Prep time: 23 min
Cook time: 47 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 0.5 l Johannisbeersaft, rot; 2 EL Minzeblättchen, gehackt; 500 g Pflaumen oder Zwetschgen; 2 EL Speisestärke; 1 Schuss Wasser; 2 EL Zucker; 300 g Sahnejoghurt, kalt; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zimt, gemahlen

Im Sommer ist eine kalte Pflaumengrütze wunderbar erfrischend. Dieses Rezept setzt mit kühlem Vanille-Joghurt noch ein Highlight obendrauf.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (61 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Pflaumen oder Zwetschgen
0.5	l	Johannisbeersaft, rot
2	EL	Zucker
2	EL	Speisestärke
2	EL	Minzeblättchen, gehackt
1	Schuss	Wasser

Zutaten für den Vanille-Joghurt

300	g	Sahnejoghurt, kalt
1	Pk	Vanillezucker
0.5	TL	Zimt, gemahlen

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 23 min. Zubereitungszeit 47 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Als Nächstes den Johannisbeersaft mit dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Währenddessen die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren. Den Saft 1 Minute aufkochen und die Speisestärke unter ständigem Rühren hineingießen.
Nun erneut für 1 Minute aufkochen, die Pflaumenspalten unterheben, danach vom Herd ziehen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
Anschließend die Pflaumengrütze abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Vanillezucker und den Zimt in den Joghurt rühren. Die Grütze in tiefe Teller füllen und jeweils einen Klecks Vanille-Joghurt in die Mitte setzen.