Pflaumenkuchen

Name: Pflaumenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 2 TL Backpulver; 200 g Butter, weich; 4 Stk Eier; 120 g Joghurt; 550 g Mehl; 800 g Pflaumen, oder Zwetschgen; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Zucker

Als Dessert schmeckt dieser Pflaumenkuchen einfach köstlich. Bei diesem Rezept wird ein einfacher Rührteig zubereitet und mit den Pflaumen belegt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (99 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

800	g	Pflaumen, oder Zwetschgen
200	g	Butter, weich
200	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
4	Stk	Eier
120	g	Joghurt
550	g	Mehl
2	TL	Backpulver

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die gewaschenen Pflaumen in der Mitte teilen, Kerne entfernen und vierteln.
Danach die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
Nach und nach die aufgeschlagenen Eier einmischen und das Joghurt unterrühren.
Zuletzt das mit Backpulver versiebte Mehl untermischen.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und mit den Pflaumen belegen.
Anschließend den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Ein Topping aus gehackten Mandeln oder Streuseln kann dem Pflaumenkuchen eine knusprige Textur verleihen und für eine interessante Geschmacksdimension sorgen.

Dem Kuchen ausreichend Zeit zum Abkühlen geben, bevor er angeschnitten wird. Dies ermöglicht eine bessere Festigung des Teigs und intensiviert die Aromen.

Den ausgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker besieben.