Pollo fino auf Ofengemüse

Name: Pollo fino auf Ofengemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Hähnchenschenkel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Stk Paprikaschote, rot; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten, passiert, aus der Dose; 125 ml Weißwein, trocken; 1 Prise Zimt, gemahlen

Mit diesem Rezept für Pollo fino auf Ofengemüse lässt sich ein absolut einfaches, aber sehr leckeres Hähnchengericht zubereiten.

Bewertung: Ø 4,5 (1.519 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Paprikaschote, rot
0.5	Stk	Zucchini
4	Stk	Hähnchenschenkel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß

Zutaten für die Tomatensoße

400	g	Tomaten, passiert, aus der Dose
1	Schuss	Olivenöl
125	ml	Weißwein, trocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Zimt, gemahlen

Kategorien

Hähnchen - Huhn Rezepte Gemüse Rezepte italienische Rezepte Einfache Rezepte Zucchini Rezepte Tomaten Rezepte Paprika Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Küchenpapier

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und würfelig schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und klein würfeln.
Anschließend die Hähnchenschenkel waschen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver einreiben.
Jetzt die Knoblauch-, Zwiebel-, Paprika- und Zucchinowürfel in einer großen Auflaufform verteilen.
Die passierten Tomaten mit dem Olivenöl, dem Weißwein, Salz und Zimt verrühren und über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
Zuletzt die Hähnchenschenkel auflegen, die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens stellen und das Pollo fino auf Ofengemüse etwa 40 Minuten im Ofen garen.
Danach das Pollo fino herausnehmen, in der Form servieren und frisches Weißbrot dazu reichen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Für dieses Gericht können sowohl Drum Sticks (Hähnchenunterkeulen) als auch komplette Hähnchenkeulen verwendet werden, die im Gelenk einmal geteilt werden. Beim Einkauf am besten auf artgerechte Haltung aus der Region oder Bio-Ware achten.

Wer Kräuter liebt, bestreut das Ofengemüse vor dem Servieren zusätzlich mit fein gehacktem Thymian, Rosmarin und - für einen frischen Kick - mit dem Abrieb einer halben Bio-Zitrone.

Sofern die Zeit für die Zubereitung einer Beilage vorhanden ist, empfehlen wir diese Original Hasselback Potatoes, die schon vorher in den Ofen wandern und mit dem Pollo zusammen fertig gebacken werden.

Für Pollo Fino aus dem Ofen eignet sich am besten ein trockener, frischer Weißwein, der beim Schmoren Aroma gibt, aber nicht zu dominant wird. Sehr gut passen ein Sauvignon Blanc oder ein Grüner Veltliner, weil beide eine lebendige Säure haben und gut mit Huhn, Knoblauch und Kräutern harmonieren. Auch ein Pinot Grigio oder ein leichter Riesling funktioniert gut.

Nährwert pro Portion

kcal

2.195

Fett

164,56 g

Eiweiß

258,05 g

Kohlenhydrate

17,16 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Sehr stimmig dazu sind trockene Weißweine wie ein Sauvignon Blanc oder ein Grüner Veltliner, da ihre lebendige Säure das saftige Huhn gut ausbalanciert und die Ofenaromen klar hält. Auch ein leichter Pinot Grigio funktioniert sehr gut, wenn das Gericht eher mild gewürzt ist. Wer lieber Bier trinkt, liegt mit einem hellen, nicht zu bitteren Lager oder Pils richtig, weil es die herzhaften Noten unterstützt, ohne zu beschweren. Alkoholfrei passen spritziges Mineralwasser oder eine leichte Zitronen- bzw. Kräuterschorle, da sie den Gaumen frisch halten und die Saftigkeit des Gerichts unterstreichen.