Quark-Grieß-Auflauf mit Erdbeeren

Auch wenn der Quark-Grieß-Auflauf mit Erdbeeren warm serviert wird, handelt es sich bei diesem Rezept um eine sommerliche, sehr leckere Süßspeise.

Quark-Grieß-Auflauf mit Erdbeeren

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g Quark, Magerstufe
4 Stk Eier, groß
2 EL Zucker
1 Pk Bourbon-Vanillezucker
100 g Weichweizengrieß
1 TL Bio-Zitronenabrieb
20 Stk Erdbeeren
2 EL Mandelblättchen
1 EL Butter, für die Form
1 Prise Salz
1 Spr Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
  2. Anschließend die Eier sauber trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen.
  3. Die Eigelbe mit dem Vanillezucker und Zucker schaumig rühren und dann den Grieß, den Quark sowie den Zitronenabrieb untermischen.
  4. Die Erdbeeren putzen und möglichst nicht waschen. Dann die Hälfte der Früchte in kleine Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft pürieren. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden.
  5. Nun den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben und die Hälfte davon in die Auflaufform füllen.
  6. Dann das Erdbeerpüree darauf verteilen und mit der restlichen Quarkmasse bedecken.
  7. Jetzt die Mandelblättchen aufstreuen und den Auflauf auf der zweiten Schiene von unten im heißen Backofen 50-60 Minuten backen.
  8. Zuletzt den Quark-Grieß-Auflauf mit Erdbeeren herausnehmen, mit den frischen Erdbeerscheiben belegen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Dieser leckere Auflauf gelingt auch mit anderen Lieblingsfrüchten.

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