Reisauflauf mit Lachs
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten Für den Reis | ||
| 450 | g | Reis |
|---|---|---|
| 3 | Prise | Salz |
| 1 | Dose | Ananaswürfel (ca.800 g) |
| 1 | Dose | Mais (ca.300 g) |
| 2 | Stk | Tomaten, mittelgroß |
| 250 | g | Lachsfilet |
| 250 | g | Erbsen, Tk |
Zutaten für die Sauce | ||
| 0.5 | Bund | Dill |
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | ml | Sahne |
| 0.5 | Msp | Safranpulver |
| 1 | TL | Curry |
| 100 | g | Gouda |
| 50 | g | Schinken (roh/gek.) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Reis in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen, dann in ein feines Sieb abschütten und abtropfen lassen.
- Die Ananaswürfel und den Mais ebenfalls abschütten und abtropfen lassen. Die Tomaten kurz überbrühen, mit kaltem Wasser abschrecken, häuten sowie vierteln, dann entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Jetzt das Lachsfilet abwaschen, trockentupfen und würfeln.
- Anschließend den Reis, die Ananas, den Mais, die Erbsen, die Tomaten und die Lachswürfel in eine Schüssel geben und locker vermischen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Den Backofen auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze, vorheizen.
- Nun den Dill waschen, verlesen, trockentupfen und hacken. Die Eier aufschlagen, mit der Sahne, dem Dill und dem Safran verquirlen, dann mit Curry sowie Pfeffer, evtl. noch mit etwas Salz würzen.
- Dann den Käse reiben und den Schinken fein würfeln.
- Jetzt eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Reismasse mit dem Käse sowie dem Schinken mischen und einfüllen, mit der Eiersahne begießen.
- Zum Schluss den Reisauflauf mit Lachs im Backofen, auf der mittleren Schiene, ca. 35 Minuten goldgelb backen.
Tipps zum Rezept
Dazu schmeckt ein grüner Blattsalat.
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