Reiskroketten mit Chilisauce

Die knusprigen Reiskroketten mit Chilisauce werden in Italien als Vorspeise gegessen. Ein Rezept, dass den Appetit anregt und Lust auf mehr macht.

Reiskroketten mit Chilisauce

Bewertung: Ø 3,0 (20 Stimmen)
45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
220 g Vollkornreis, gekocht
1 TL Estragon, gehackt
1 TL Kerbel, fein gehackt
1 TL Pimpinelle, gehackt
1 Prise Pimentpulver
1 Prise Nelkenpulver
120 g Mozzarella
100 g Paniermehl
200 ml Frittieröl
5 Stk Chilischoten, getrocknet
1 EL Kümmelkörner
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Salz
5 EL Olivenöl (f. d. Sauce)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Eier mit Kräutern und Gewürzen verquirlen und mit dem Reis verrühren. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
  2. 1 EL von der Reismischung abstechen, in die Handfläche geben und in die Mitte ein Loch drücken. Da hinein den Käsewürfel platzieren und mit 1 EL Reis abdecken. Mit feuchten Händen eine Kugel drehen und diese in Paniermehl wälzen. Alle Kugeln so vorbereiten und für eine halbe Stunden kalt stellen.
  3. Öl in erhitzen und die Kroketten darin schwimmend ausbacken. Auf einem Küchenpapier entfetten.
  4. Knoblauchzehen schälen und mit Chilischoten, Kümmelkörner und Salz im Mörser zu Pulver zerstoßen. Mit dem Öl verrühren und als Sauce zu den Reiskroketten servieren.

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