Rindereintopf mit Kartoffeln und Möhren

Name: Rindereintopf mit Kartoffeln und Möhren
Prep time: 20 min
Cook time: 128 min
Total time: 148 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 300 g Kartoffeln, festkochend; 1 EL Majoran, getrocknet; 300 g Möhren; 2 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 EL Rapsöl; 750 ml Rinderbrühe; 2 Prise Salz; 400 g Suppenfleisch, vom Rind; 0.5 EL Thymian, getrocknet; 1 Stk Zwiebel, groß

Das Rezept für Rindereintopf mit Kartoffeln und Möhren ist ideal für die kalte Jahreszeit, denn er wärmt wunderbar von innen und schmeckt sehr gut.

Bewertung: Ø 4,3 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Suppenfleisch, vom Rind
1	Stk	Zwiebel, groß
2	EL	Rapsöl
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	EL	Majoran, getrocknet
0.5	EL	Thymian, getrocknet
750	ml	Rinderbrühe
300	g	Möhren
300	g	Kartoffeln, festkochend

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Küchenpapier

Zeit

148 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 128 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rindereintopf mit Kartoffeln und Möhren zuerst das Rindfleisch kalt abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden.
Danach die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Anschließend das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelstücke darin etwa 2-3 Minuten anrösten. Dann die Rindfleischstücke hinzufügen und etwa 5 Minuten rundum mitrösten.
Nun das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen, die Rinderbrühe angießen und alles auf kleiner Flamme zugedeckt etwa 1,5 Stunden leise köcheln lassen. Den Topfinhalt dabei ab und zu umrühren.
Währenddessen die Möhren waschen, schälen und in etwa 3-4 Stücke schneiden. Dann die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden.
Nach Beendigung der Kochzeit die Möhren und die Kartoffeln zum Fleisch geben und alles weitere 30 Minuten offen köcheln lassen, bis das Fleisch zart und weich ist.
Zum Schluss den Eintopf nochmals abschmecken und sehr heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Als Suppenfleisch vom Rind eignen sich Beinscheiben, Querrippe, Brust oder Hals und ein paar zusätzlich mitgekochte Markknochen geben der Suppe noch mehr Geschmack.

Sofern Markknochen mitgekocht werden, vorher kalt abspülen. Je nach Fleischzuschnitt kann das Fleisch auch im Ganzen gegarten werden. Nach dem Garen zunächst von Fett, Knochen oder Sehnen befreien, bevor es zurück in die Suppe kommt.

Das Mark der Knochen kann ausgelöst und ebenfalls in die Suppe gegeben werden.

Wer auch die benötigte Brühe selber machen möchte, findet hier das Rezept für eine kräftige Rinderbrühe.