Rindfleischsuppe Asia

Name: Rindfleischsuppe Asia
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 150 g Brokkoli; 1 Stk Chilischote, rot; 30 g Ingwer; 3 Stk Kaffir-Limettenblätter; 400 ml Kokosmilch, ungesüßt; 100 g Maiskörner (Dose); 1 Schuss Öl, z.B.: Sonnenblumenöl; 450 g Rindfleisch zum Kochen; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz und Pfeffer; 7 Stk Shiitake-Pilze; 1 l Wasser; 2 Stg Zitronengras

Diese asiatische Rindfleischsuppe ist sättigend und gut. Mit diesem Rezept gelingt eine würzige Vorspeise.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Rindfleisch zum Kochen
30	g	Ingwer
1	Stk	Chilischote, rot
2	Stg	Zitronengras
150	g	Brokkoli
7	Stk	Shiitake-Pilze
100	g	Maiskörner (Dose)
400	ml	Kokosmilch, ungesüßt
1	l	Wasser
3	Stk	Kaffir-Limettenblätter
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Schuss	Öl, z.B.: Sonnenblumenöl

Kategorien

Suppen Rezepte Gemüse Rezepte Wok Rezepte Pilze Rezepte Rindfleisch Rezepte asiatische Rezepte Brokkoli Rezepte 5 Elemente

Zeit

105 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Rindfleisch waschen, in einem Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und für ca. 1 Stunde kochen lassen. Dann das Fleisch aus der Brühe nehmen und die Brühe beiseite stellen.
Nun das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Chilischote mit einem scharfen Messer aufschneiden, Kerne herausschaben, Chili waschen und fein würfeln.
Vom Zitronengras die holzigen Enden sowie die äußeren, harten Blätter und die Spitze entfernen und anschließend das Zitronengras in dünne Ringe schneiden.
Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen. Die Pilze putzen und zweimal durchschneiden. Den Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein hacken.
Den Wok erhitzen, das Öl hineingeben, Fleisch hinzufügen und unter ständigem Wenden portionsweise anbraten.
Anschließend Ingwerstücke, Chili und Zitronengras hinzugeben, kurz mitbraten und dann Brokkoli, Mais und Pilze beifügen.
Mit Kokosmilch und 500 ml Fleischbrühe aufgießen, die Kaffir-Limettenblätter beifügen und zugedeckt für ca. 10 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss die Rindfleischsuppe Asia mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.