Rosenkohl-Quiche mit Walnüssen

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine ofenfeste Form oder Springform mit etwas Butter befetten.
2. Den frischen Blätterteig aus der Packung nehmen, entrollen, die vorbereitete Form damit auslegen und dabei den Rand leicht andrücken.
3. Anschließend den Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk mit einem Messer kreuzweise einschneiden.
4. Dann reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Rosenkohl darin etwa 3 Minuten blanchieren, danach den Rosenkohl abgießen, mit sehr kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
5. Für den Guss die Sahne in eine Schüssel geben und die Eier mit einem Schneebesen unterschlagen.
6. Dann den Frischkäse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren und zuletzt mit etwas Zitronenabrieb abschmecken.
7. Nun den Rosenkohl auf dem Blätterteig verteilen, die Eiersahne darüber gießen und die Quiche im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen.
8. Währenddessen die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Walnusskerne darin etwa 4-5 Minuten anrösten.
9. Zum Schluss die Rosenkohl-Quiche aus dem Ofen nehmen, die Nüsse mit der Butter darüber verteilen und mit der Petersilie bestreut servieren.