Rote-Bete-Brühe

Name: Rote-Bete-Brühe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Bl Lorbeer; 1 Stk Möhre; 4 Stk Nelkenpfeffer; 1 TL Pfeffer; 2 Kn Rote Bete; 1 TL Salz; 150 g Sellerieknolle; 6 Stk Wacholderbeeren; 1 l Wasser; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept ist besonders für Menschen geeignet, die eine Diät einhalten. Hier wird die Rote Bete zerkocht und lediglich die Brühe zu sich genommen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Kn	Rote Bete
1	Stk	Möhre
1	Stk	Zwiebel
150	g	Sellerieknolle
2	EL	Butter
1	l	Wasser
6	Stk	Wacholderbeeren
1	Bl	Lorbeer
4	Stk	Nelkenpfeffer
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
1	EL	Zitronensaft

Kategorien

Rote Bete Rezept Gemüse Rezepte Suppen Rezepte Vegetarische Rezepte Diät Rezepte Gesunde Rezepte Schonkost Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Rote Bete, die Möhre sowie den Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und halbieren.
Nun die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelhälften darin anbraten, Rote Bete, Möhre sowie Sellerie hinzugeben und ebenso kurz anbraten.
Danach das Ganze mit dem Wasser aufgießen, die Wacholderbeeren, das Lorbeerblatt, den Nelkenpfeffer und etwas Salz hinzugeben und die Rote-Bete-Brühe für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Im Anschluss durch ein Sieb abseihen, sodass nur die Brühe übrig bleibt und diese mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.