Rotkohleintopf mit Kassler

Name: Rotkohleintopf mit Kassler
Prep time: 35 min
Cook time: 65 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 EL Essig; 2 Stk Gewürznelken; 400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 600 g Kassler; 2 Stk Lorbeerblätter; 0.75 TL Pfeffer; 750 g Rotkohl, aus dem Glas; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz, zum Kochen der Kartoffeln; 120 g Suppengrün, tiefgekühlt; 4 Stk Wacholderbeeren; 1 l Wasser, je nach Topfgröße; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Rotkohleintopf mit Kassler gehört zu den besten Kombinationen überhaupt. Das geniale Rezept, sobald die ersten Herbsttage in Sicht sind, ausprobieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Rotkohl, aus dem Glas
1	Prise	Salz
1	EL	Essig
1	l	Wasser, je nach Topfgröße
1	Prise	Salz, zum Kochen der Kartoffeln
400	g	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
2	Stk	Lorbeerblätter
2	Stk	Gewürznelken
4	Stk	Wacholderbeeren
0.75	TL	Pfeffer
120	g	Suppengrün, tiefgekühlt
600	g	Kassler
2	EL	Butterschmalz
2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
1	Prise	Zucker

Kategorien

Rotkohl Rezepte Kartoffel Rezepte Fleisch Rezepte Gemüse Rezepte Eintopf Rezepte Herbst Rezepte Winter Rezepte Gesunde Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für den Rotkohleintopf mit Kassler die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Dann in einem großen Topf mit erhitztem Butterschmalz mit dem Rotkohl zusammen andünsten.
Danach das Fleisch abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, zu den Zwiebeln geben und mit Wasser, gerade bedeckt auffüllen.
Nun die Gewürze Pfeffer, Lorbeerblätter, Gewürznelken und Wacholderbeeren zufügen, aufkochen lassen und ca. 50 Minuten garen - dabei das Suppengrün nach ca. der Hälfte der Garzeit in die Suppe geben.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Salzwasser in einem extra Topf zum Kochen bringen und die Kartoffelwürfel darin für 15 Minuten garen.
Das weiche Kassler nach der Garzeit aus der Suppe heben, nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden und mit den garen Kartoffeln wieder hinzufügen.
Zum guten Schluss den Eintopf mit Salz, Zucker und Essig abschmecken und heiß servieren.