Scharfe Rosenkohl-Reis-Pfanne

Name: Scharfe Rosenkohl-Reis-Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 38 min
Total time: 63 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 100 g Reis, Parboiled; 0.5 TL Salz, für das Kochwasser; 300 ml Wasser; 2 EL Butter; 65 ml Gemüsebrühe; 2 EL Mango-Chutney; 1 Stk Möhre, mittelgroß; 0.5 Stk Orange; 0.5 Bund Petersilie; 600 g Rosenkohl; 25 g Rosinen, gewaschen; 0.5 TL Cayennepfeffer; 0.5 TL Currypulver; 0.5 TL Kurkuma; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz

Rosinen und Orangensaft geben der Scharfen Rosenkohl-Reis-Pfanne eine liebliche Note und machen damit den Geschmack dieses Rezepts richtig rund.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (60 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Reis

100	g	Reis, Parboiled
0.5	TL	Salz, für das Kochwasser
300	ml	Wasser

Zutaten für die Reispfanne

600	g	Rosenkohl
1	Stk	Möhre, mittelgroß
2	EL	Butter
65	ml	Gemüsebrühe
25	g	Rosinen, gewaschen
2	EL	Mango-Chutney
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Stk	Orange

Zutaten an Gewürzen

1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Salz
0.5	TL	Currypulver
0.5	TL	Kurkuma
0.5	TL	Cayennepfeffer

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Zeit

63 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 38 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Erst einmal das Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den Reis hineingeben, die Hitze reduzieren und den Reis auf kleinster Flamme etwa 20-25 Minuten garen. Danach in ein Sieb abgießen, gut abtropfen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Rosenkohl putzen, die äußeren Blättchen entfernen, waschen und halbieren. Die Möhre waschen, schälen und in dünne Stifte schneiden. Dann die Petersilie hacken.
Als Nächstes die Orangenhälfte über einer Schüssel fest auspressen.
Nun die Butter in einer großen, hohen Pfanne erhitzen und den Rosenkohl und die Möhrenstifte darin 3-4 Minuten scharf anbraten. Den aufgefangenen Orangensaft und die Brühe angießen und das Gemüse mit Curry, Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend weitere 5 Minuten garen und 2-3 Mal umrühren. Dann den Reis, das Mango-Chutney und die Rosinen hinzufügen und in 3-4 Minuten erhitzen.
Die Scharfe Rosenkohl-Reis-Pfanne auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.