Schnelles Wurstgulasch mit Nudeln

Name: Schnelles Wurstgulasch mit Nudeln
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Nudeln, z.B.: Spirelli; 1 TL Salz, zum Kochen; 0.5 TL Basilikum, getrocknet; 300 g Fleischwurst/Jagdwurst; 3 Stk Kirschtomaten; 3 Stk Lauchzwiebeln; 0.5 TL Oregano, getrocknet; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.5 TL Paprikapulver, rosenscharf; 1 Prise Pfeffer; 1.5 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark; 1 Dose Tomatenstückchen im Saft (ca. 400 ml); 1 Stk Zwiebel

Dieses schnelle Wurstgulasch mit Nudeln zeichnet eine wunderbar aromatische Sauce aus, dabei ist das Rezept ideal für alle Köche mit wenig Zeit.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Nudeln, z.B.: Spirelli
1	TL	Salz, zum Kochen

Zutaten für das Gulasch

1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Kirschtomaten
3	Stk	Lauchzwiebeln
1.5	EL	Pflanzenöl
1	EL	Tomatenmark
1	Dose	Tomatenstückchen im Saft (ca. 400 ml)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Paprikapulver, rosenscharf
0.5	TL	Paprikapulver, edelsüß
0.5	TL	Oregano, getrocknet
0.5	TL	Basilikum, getrocknet
300	g	Fleischwurst/Jagdwurst

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Sieb

Zeit

33 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt die Nudeln in einem Topf mit viel Salzwasser al dente (oder ganz nach Vorliebe) kochen.
Inzwischen die Zwiebel abziehen, die Tomaten waschen und beides klein würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, oben die vertrockneten Blätter sowie unten den Wurzelansatz abschneiden. Die Stange dann abwaschen und in feine Ringe schneiden.
Nun eine hohe Pfanne mit dem Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie die Lauchzwiebelringe für 2-3 Minuten andünsten.
Dann die frischen Tomatenwürfel, das Tomatenmark und die Dose mit den Tomatenstückchen einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, danach Oregano und Basilikum zugeben. Nun die Sauce ca. 8 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Fleischwurst in mundgerechte Würfel schneiden, in die Sauce geben und heiß werden lassen.
Die Nudeln in ein Küchensieb abgießen und abtropfen lassen.
Zuletzt Schnelles Wurstgulasch mit Nudeln portionsweise auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.

Tipps zum Rezept

Ein herzhafter Gurkensalat oder Tomatensalat passt prima dazu.

Für eine rauchigere und würzige Note kann das Tomatenmark auch durch Ajvar ersetzt werden sowie das Paprikapulver mit Geräuchertem.

Nährstoffreicher wird das Ganze, wenn zusätzlich verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Mais oder auch weiße Bohnen mitgekocht werden.

Übrig gebliebenes Wurstgulasch lässt sich am nächsten Tag gut weiterverwenden. Es kann mit etwas zusätzlicher Sauce aufgewärmt und mit Reis oder Kartoffelwürfeln serviert werden; auch als Füllung für herzhafte Pfannkuchen eignet es sich gut.