Schoko-Bananen Muffins

Schokolade und Bananen sind als Duo unschlagbar. In diesem Rezept für Schoko-Bananen Muffins sorgen sie für unbeschreiblichen Genuss.

Schoko-Bananen Muffins

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Zutaten für 15 Portionen

100 g Butter, weich
90 g Zucker
150 g Mehl
1 TL Backpulver
80 g Schokolade, gehackt
2 EL Rum
2 Stk Eier
2 Stk Bananen
1 TL Vanillezucker
1 EL Kakaopulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Muffins-Backbleche mit Papierförmchen auslegen oder Silikonformen auf Backblechen bereitstellen. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Danach die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
  3. Nun die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Anschließend Eigelb sowie den Rum hinzugeben. Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver mischen und vorsichtig einrühren.
  4. Die Bananen schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Bananen, die Schokolade sowie den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Die Muffinförmchen mit jeweils 1,5-2 EL füllen (die Muffinmulden sollten nur zu 2/3 gefüllt sein) und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Die ausgekühlten Schoko-Bananen-Muffins mit Puderzucker bestreuen.

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