Schoko-Bananen Muffins

Name: Schoko-Bananen Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 Stk Bananen; 100 g Butter, weich; 2 Stk Eier; 1 EL Kakaopulver; 150 g Mehl; 2 EL Rum; 80 g Schokolade, gehackt; 1 TL Vanillezucker; 90 g Zucker

Schokolade und Bananen sind als Duo unschlagbar. In diesem Rezept für Schoko-Bananen Muffins sorgen sie für unbeschreiblichen Genuss.

Foto galiyahassan / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (669 Stimmen)

35 Minuten

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Zutaten für 15 Portionen

100	g	Butter, weich
90	g	Zucker
150	g	Mehl
1	TL	Backpulver
80	g	Schokolade, gehackt
2	EL	Rum
2	Stk	Eier
2	Stk	Bananen
1	TL	Vanillezucker
1	EL	Kakaopulver

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Muffins-Backbleche mit Papierförmchen auslegen oder Silikonformen auf Backblechen bereitstellen. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Danach die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Nun die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Anschließend Eigelb sowie den Rum hinzugeben. Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver mischen und vorsichtig einrühren.
Die Bananen schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Bananen, die Schokolade sowie den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Die Muffinförmchen mit jeweils 1,5-2 EL füllen (die Muffinmulden sollten nur zu 2/3 gefüllt sein) und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.