Schoko-Käsekuchen

Rezept Zubereitung

1. Für den Kuchenboden die Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen und abkühlen lassen.
2. Inzwischen das Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Kakaopulver zusammen vermischen, dann die Butter zugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Jetzt den Boden der Springform mit dem Teig gleichmäßig ausformen und für ca. 35 Minuten in den Kühlschrank stellen.

1. Eier, Zucker sowie Vanillezucker gut schaumig rühren.
2. Danach den Frischkäse, Quark, die Schlagsahne und die Speisestärke unterrühren.

1. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Paniermehl dünn ausstreuen.
2. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Im Anschluss den Belag auf den Teig geben, glatt verstreichen und im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel ca. 60 Minuten backen.
4. Anschließend den Kuchen noch in der Form auf einem Kuchengitter sehr gut abkühlen lassen, der Boden ist im warmen Zustand sehr empfindlich. Danach aus der Form nehmen und ganz erkalten lassen.
5. Für den Überzug die Schokolade in kleine Stückchen schneiden, in einem Topf mit der Sahne sowie dem Kokosfett bei mäßiger Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, dann 30 Minuten abkühlen lassen.
6. Zuletzt einen Tortenring um den Kuchen legen, dann die Schokomasse auf der Oberfläche glatt verteilen und den Schoko-Käsekuchen vor dem Anschneiden mindestens 120 Minuten kühl stellen.