Schokokuchen mit Muskatkürbis

Zubereitung

1. Zuerst den Kürbis waschen, dann schälen und die Kerne und Fasern mit einem Löffel herausschaben.
2. Das Kürbisfleisch anschließend mit Hilfe einer Vierkantreibe grob raspeln. Danach die Blockschokolade auf einem Arbeitsbrett mit einem schweren Messer klein hacken.
3. Als Nächste den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit etwas Butter ausfetten und mit ein wenig Mehl ausstreuen.
4. Im Anschluss daran die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, Zucker, Zimt sowie Zitronensaft hinzufügen und mit den Rührbesen eines Handmixers etwa 5 Minuten lang schaumig aufschlagen.
5. Nun die Kürbisraspel und die Schokolade unter die Eimasse rühren. Dann Mandeln, Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Sahne kurz unterheben.
6. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen.
7. Anschließend den Schokokuchen mit Muskatkürbis herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, aus der Form stürzen und genießen.