Schokokuchen mit Muskatkürbis

Durch die Sahne und den Kürbis schmeckt das Rezept für den Schokokuchen mit Muskatkürbis besonders saftig.

Schokokuchen mit Muskatkürbis

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Zutaten für 12 Portionen

300 g Muskatkürbis (geschält, entkernt)
4 Stk Eier
4 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
150 g Kochschokolade
1 TL Zimt (gemahlen)
100 ml Sahne
150 g Mandeln (gemahlen)
100 g Mehl (glatt)
1 TL Backpulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Kürbis mithilfe einer Vier-Kantreibe grob raspeln, danach die Schokolade klein hacken und beides bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.
  2. Im Anschluss die Eier mit Zucker, Zimt sowie Zitronensaft mithilfe eines Handmixers für 5 Minuten schaumig rühren.
  3. Nun den Kürbis sowie die Schokolade unter die Eimasse rühren. Dann Mandeln, Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Sahne unterrühren.
  4. Den Teil solange mixen bis eine flaumige Masse entstanden ist. Danach den Schokokuchen mit Muskatkürbis in eine gefettete und bemehlte Springform füllen.
  5. Jetzt kommt die Form für 50 Minuten in den auf 180°C Heißluft vorgeheizten Backofen.

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