Sommerliche Gemüsespieße

Name: Sommerliche Gemüsespieße
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Stk Aubergine, mittelgroß; 12 EL Olivenöl; 1 Bund Oregano; 2 Stk Paprika, rot, gelb; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini, mittelgroß; 2 Stk Zwiebel, klein

Diese bunten Gemüsespieße sind schnell und einfach zubereitet und der Beilagen-Hit auf jeder Grillparty. Hier das tolle Rezept.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	Stk	Zucchini, mittelgroß
2	Stk	Aubergine, mittelgroß
2	Stk	Paprika, rot, gelb
2	Stk	Zwiebel, klein
1	Bund	Oregano
12	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Salz

Kategorien

Spieße Rezepte Gemüse Rezepte Grill Rezepte Marinier Rezepte Zucchini Rezepte Snacks Rezepte Auberginen Rezepte Paprika Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Grill

Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zucchinis und die Auberginen waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben danach halbieren oder vierteln, die Zucchinischeiben je nach Größe halbieren.
Paprika ebenfalls waschen, Kerngehäuse entfernen, halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
Danach die Zwiebeln schälen und der Länge nach vierteln.
Jetzt die Zucchini-, Auberginen-, Paprika- sowie die Zwiebelstücke abwechselnd auf Spieße stecken und dicht nebeneinander in eine flache Schüssel legen.
Den Oregano waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und kleinhacken. Diese mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
Nun die Spieße mit dem gewürzten Öl bestreichen und abgedeckt im Kühlschrank 1 Stunde lang marinieren. Zwischendurch mehrfach wenden.
Am besten die sommerlichen Gemüsespieße vor dem Grillen etwas abtropfen lassen und dann auf dem heißen Grill unter gelegentlichem Wenden ca. 8 Minuten grillen.

Tipps zum Rezept

Diese Spieße passen sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, können aber auch solo mit einem Dip und Knoblauchbaguette serviert werden.

Passend sind zusätzlich auch Cherrytomaten, Champignons oder auch kleine Maiskolben. Ebenso passt Fenchel sehr gut für die Spieße.

Wer die Spieße etwas sättigender gestalten möchte, kann Halloumi oder Feta zwischen das Gemüse setzen. Besonders Halloumi eignet sich gut zum Grillen, da er seine Form behält und außen schön goldbraun wird.

Die Gemüsespieße schmecken nicht nur direkt vom Grill, sondern auch kalt hervorragend. Übrig gebliebenes Gemüse kann am nächsten Tag für einen mediterranen Nudelsalat, eine Bowl oder als Belag für geröstetes Brot verwendet werden.