Spaghetti Tetrazzini

Zubereitung

Zubereitung Hühnchen:

1. Zuerst das Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier ab- und trocken wischen. Dann eventuell von Sehnen befreien und in kleine Würfel schneiden.
2. Dann die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren etwa 5 Minuten scharf braten, bis es leicht gebräunt ist. Zuletzt mit Salz sowie Pfeffer würzen, auf einen Teller geben und zur Seite stellen.

Zubereitung Sauce:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Anschließend die Champignons mit Küchenpapier säubern, die Stiele kürzen und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
2. Dann die restliche Butter in die Pfanne mit dem Hähnchenbratensatz geben und erhitzen.
3. Die Champignons sowie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten und danach mit Salz sowie Pfeffer würzen.
4. Zuletzt das Mehl darüberstäuben, unter Rühren 1 Minute anschwitzen und dann die Milch, die Sahne und die Brühe angießen.
5. Alles unter Rühren 1 Minute aufkochen und danach etwa 5 Minuten lang sämig einkochen lassen. Nun den Herd ausschalten, die Hälfte des Parmesans unter die Sauce rühren und nochmals abschmecken.

Zubereitung Spaghetti Tetrazzini:

1. Als Nächstes den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Wasser mit dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen, die Spaghetti hineingeben und in etwa 5-7 Minuten sehr bissfest garen.
3. Danach in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Sauce und dem Hühnchenfleisch vermischen.
4. Jetzt den Pfanneninhalt in eine passende Auflaufform füllen, den restlichen Parmesan darüberstreuen und die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens stellen.
5. Nun die Spaghetti Tetrazzini etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Dann herausnehmen und den Auflauf sofort servieren.