Spinatauflauf mit Kartoffeln

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen, ungeschält in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und das Salz hinzufügen. Die Kartoffeln nun zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten garen.
2. Inzwischen den tiefgekühlten Spinat mit ein wenig Wasser in einen zweiten Kochtopf geben, erhitzen und bei mittlerer Hitze in etwa 10-15 Minuten auftauen.
3. Danach in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und zuletzt die darin enthaltene Flüssigkeit kräftig ausdrücken.
4. Anschließend die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides klein würfeln.

Zubereitung Spinatauflauf mit Kartoffeln:

1. Nun die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin etwa 3 Minuten glasig dünsten.
2. Dann den Spinat sowie das Currypulver hinzufügen und alles weitere 3 Minuten dünsten.
3. Jetzt die Sahne sowie die Milch angießen, den Topfinhalt kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.
4. Im Anschluss daran den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
5. Als Nächstes die Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, erneut abgießen und etwas abkühlen lassen. Danach pellen und in Scheiben schneiden.
6. Etwa die Hälfte vom Spinatgemisch inklusive Flüssigkeit in die Form füllen. Die Kartoffelscheiben darauf verteilen und mit dem restlichen Spinatgemisch abdecken.
7. Zuletzt den geriebenen Käse darauf verteilen, die Form im heißen Backofen auf die mittlere Schiene schieben und den Spinatauflauf mit Kartoffeln etwa 20 Minuten überbacken.