Spinatauflauf mit Kartoffeln

Eine leckere Hauptspeise bei der auch besonders Kinder herzhaft zugreifen ist der Spinatauflauf mit Kartoffeln. Ein Rezept für die ganze Familie.

Spinatauflauf mit Kartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebeln, mittelgroß
1 Stk Knoblauchzehe
800 g Spinat (Tk-Ware), aufgetaut
800 g Kartoffeln
2 EL Butter
1 TL Butter, zum Einfetten
2 TL Currypulver (gestrichene Tl), mild
500 ml Milch
500 ml Sahne
1 TL Salz, zum Kochen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, gerieben
8 EL Gouda, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Spinatauflauf mit Kartoffeln gleich die Kartoffeln gründlich abwaschen und mit Schale in einem Topf mit Salzwasser ca. 25 Minuten garen.
  2. Inzwischen den aufgetauten Spinat ordentlich ausdrücken, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, dann klein würfeln.
  3. Anschließend Zwiebeln sowie Knoblauch in einem großen Topf in geschmolzener Butter ca. 2 Minuten glasig dünsten, dann den Spinat mit Curry zufügen und weitere 3 Minuten dünsten.
  4. Jetzt die Sahne und die Milch zugießen, alles kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat nach Geschmack würzen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  5. Als nächstes die Kartoffeln abschütten, kurz abkühlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.
  6. Eine passende Auflaufform mit Butter einfetten, dann etwas Spinat mit Flüssigkeit in die Form füllen. Die Kartoffeln darüber verteilen, dann den restlichen Spinat darübergeben und zum Schluss mit dem Käse bestreuen.
  7. Den Auflauf auf der mittleren Leiste ca. 20 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

Zur Abrundung für diesen Auflauf noch goldbraun gebratene Bratwürstchen servieren.

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