Spinatsuppe nach asiatischer Art
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Spinat, frisch |
|---|---|---|
| 3 | cm | Ingwer, frisch |
| 4 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Sesamöl |
| 1 | EL | Currypulver |
| 300 | ml | Kokosmilch |
| 100 | ml | Schlagsahne |
| 500 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Zucker |
| 3 | EL | Limettensaft |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
22 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 7 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Spinat waschen, harte Stiele entfernen, grob zerschneiden und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Nun den Ingwer, die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Danach den Spinat, den Ingwer, die Zwiebeln als auch den Knoblauch 5 Minuten in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze andünsten.
- Dann alles mit dem Currypulver bestäuben, die Kokosmilch, die Sahne als auch das Wasser dazugeben und alles kurz zum Kochen bringen.
- Als Nächstes die Zutaten im Topf mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.
- Nun alles mit Salz, Pfeffer, Zucker als auch dem Limettensaft würzen und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen.
- Zuletzt die Spinatsuppe nach asiatischer Art auf Teller verteilen und servieren.
Tipps zum Rezept
Anstelle von frischem Spinat kann auch tiefgekühlter Spinat verwendet werden. Diesen direkt in den Topf geben, aber vorher grob zerteilen, damit er schneller auftaut und sich besser pürieren lässt.
Die Kokosmilch sorgt für asiatische Note und Cremigkeit. Sahne rundet ab und verhindert, dass Kokosmilch zu dominant wird.
Für besonders seidig-glatte Konsistenz die Suppe nach dem Pürieren durch ein feines Sieb passieren.
Mit Chili, Sambal Oelek oder einem Hauch roter Curry-Paste nachwürzen. Wichtig: erst am Schluss abschmecken, da Schärfe beim Kochen intensiver wird.
Geeignete Toppings für mehr Textur sind geröstete Sesamsamen, Chilischeiben, ein Klecks Kokosmilch, knusprige Zwiebeln, gebratene Garnelen oder gebratene Tofu-Würfel.
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