Steirischer Kürbiskernaufstrich
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 100 | g | Quark, 20% Fettgehalt |
|---|---|---|
| 3 | EL | Kürbiskernöl, steirisches |
| 2 | EL | Kürbiskerne |
| 1 | EL | Saure Sahne |
| 1 | Stk | Zwiebel, klein |
| 2 | Stk | Essiggurken, klein |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Kümmel, gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln. Die Essiggürkchen der Länge nach in feine Scheiben schneiden und anschließend ebenfalls sehr fein würfeln.
- Die Kürbiskerne in eine beschichtete Pfanne ohne Fett geben und unter Rühren 1-2 Minuten anrösten, bis sie duften. Danach auf einem Arbeitsbrett grob hacken.
- Nun den Quark in eine Schüssel geben und mit der sauren Sahne und dem Kürbiskernöl glatt rühren.
- Die Zwiebel-, Knoblauch- und Gurkenwürfel sowie die Kürbiskerne unterziehen und den Steirischen Kürbiskernaufstrich mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel abschmecken.
- Den Aufstrich in eine Schale füllen und zu kräftigem Bauernbrot servieren.
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