Süßer Grießauflauf

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform (32x25 cm oder Ø 26) mit Butter ausfetten.
2. Die Beeren verlesen, ganz kurz abbrausen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
3. Dann die Eier sauber trennen und die Eiweiße mit dem Salz in einem Rührbecher zu steifem Eischnee schlagen. Den Einschnee vorerst in den Kühlschrank stellen.
4. Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig aufschlagen. Den Quark, den Weichweizengrieß und etwas Zitrone untermischen, bis die Masse homogen ist.
5. Jetzt die Beeren unter den Quark ziehen und dann den Einschnee mit einem Teigschaber locker unterheben. Nicht zu lange mischen, da der Eischnee sonst zusammenfällt.
6. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und auf der 2. Schiene von unten im heißen Backofen etwa 30-35 Minuten backen. Eventuell in den letzten 10 Minuten abdecken, damit der Auflauf nicht zu dunkel wird.
7. Den Süßen Grießauflauf anschließend aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren noch 5 Minuten ruhen lassen.