Süßkartoffelsalat mit Lachs

Name: Süßkartoffelsalat mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Lachsfilets; 3 EL Reiswein, süß; 4 EL Sojasauce; 1 EL Zucker; 2 Stk Chilischoten; 4 EL Erdnussöl; 4 Stk Frühlingszwiebeln; 3 EL Joghurt; 500 g Kartoffeln; 0.5 Bund Koriander; 2 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 10 g Sesam; 600 g Süßkartoffeln

Das Rezept für den Süßkartoffelsalat mit Lachs kommt bei Gästen, aber auch den Kindern gut an und lässt sich leicht zubereiten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	EL	Sojasauce
3	EL	Reiswein, süß
1	EL	Zucker
800	g	Lachsfilets

Zutaten für den Süßkartoffelsalat

600	g	Süßkartoffeln
500	g	Kartoffeln
10	g	Sesam
4	Stk	Frühlingszwiebeln
0.5	Bund	Koriander
2	Stk	Chilischoten
2	EL	Mayonnaise
3	EL	Joghurt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Erdnussöl

Kategorien

Lachs Rezepte Kartoffel Rezepte Fischrezepte Grill Rezepte Marinier Rezepte Einfache Rezepte Süßkartoffel Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Süßkartoffelsalat mit Lachs die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 10 Minuten bissfest garen. Danach in ein Sieb abschütten.
Sodann die Kartoffeln schälen, vierteln und ebenfalls in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten bissfest garen.
Jetzt Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffeln 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Danach die Kartoffelspalten zugeben und mit Sesam bestreuen.
Im Anschluss die Süßkartoffeln sowie die Kartoffeln in einer Schüssel auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
Danach den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter in grobe Stücke hacken.
Jetzt die Chilischoten der Länge nach halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben.
Sodann die Mayonnaise mit Joghurt vermischen, unter die Kartoffeln heben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Sojasauce mit Reiswein und Zucker vermischen.
Danach den Lachs auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne für 14 Minuten grillen.
Anschließend mit der Marinade übergießen und für weitere 6 Minuten grillen.