Süßsaurer Lachs

Zubereitung

1. Zuerst den Knoblauch als auch den Ingwer schälen und fein hacken.
2. Dann die Chilischoten waschen, trocknen, in der Länge halbieren und ebenfalls fein hacken.
3. Hiernach die Möhren schälen und in Würfel zerteilen.
4. Als Nächstes den Lauch als auch die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
5. Anschließend den Sellerie abgießen, abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen.
6. Danach beide Ölsorten in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch, den Ingwer, die Chilistücke, den Lauch, die Pilze sowie die Möhren zusammen mit der Sellerieflüssigkeit 5 Minuten darin andünsten.
7. In der Zwischenzeit den Lachs waschen, trocken tupfen und von allen Seiten salzen.
8. Als Nächstes den Lachs auf das Gemüse setzen und das Ganze zugedeckt 6-8 Minuten garen.
9. Daraufhin den Lachs aus dem Topf nehmen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
10. Im nächsten Schritt den Sellerie mit dem Zitronensaft sowie der Sojasauce unter das Gemüse mengen und alles 1-2 Minuten weitergaren.
11. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
12. Nun den Lachs zurück in den Topf geben und alles gründlich vermengen.
13. Zuletzt den süßsauren Lachs auf Teller anrichten und mit der Petersilie bestreuen.